« L’Abbé des Connards, un jambon dans une main, une crosse dans l’autre, suivi des confrères en habit de Momus (Dieu grec de la moquerie), au milieu de mille facéties, demandait au Parlement le droit de célébrer les jours gras. Dans la procession, on remarquait un pape, un roi, un empereur et un fou, qui se jetait sur (tout le) monde (...) pour s’en moquer. L’Abbé accordait le droit de porter des masques, et ceux qui lui désobéissaient devaient lui baiser le derrière et recevoir un pet en pleine figure. »